Kawa po kaszubsku

Na wstępie podajemy krotki przepis przyrządzania, stosowany dla turystów:

Już kocołek zastawiła, wodę w nim gotuje
I ze żëta spôloné kawę w nię wsëpuje.
Kładze w wszëtko cykoryji spore sztérë grupë,
Potem fusë dużą łëżką zmnieszywô do kupë.
Téj nę brëjkę leje w dzbanék i zaléwô mléciem,
Wszëtko jidze jij od ręki , żëwo i ze szëciem.

W ten sposób z szykiem a łatwo przygotowaną brejkę, jak widać niekosztowną, można pić bez żadnych wstrząsów na śniadanie. Zaleca się jedna k małe sprzeniewierzenie systemowi kaszubskiemu i dodanie do brejki cukru. Natomiast ostrzegamy przed „elegancką” kawą po kaszubsku, podawaną przy bardziej uroczystych okazjach. Wprawdzie surowiec jest tam szlachetniejszy (prawdziwa kawa), ale proporcje zawodzą i efekt jest ten sam: brejka.

Kawa po cesarsku

Składniki:

• 1 żółtko
  
• 1 łyżka miodu
  
• 2 łyżki koniaku
  
• 2 łyżki słodkiej śmietanki

Przygotowanie:
Wszystko zmiksować i zalać mocną, gorącą kawą

Kawa czekoladowa

Składniki:

• filiżanka mocnej gorącej kawy
  
• 20 ml likieru kakaowego
  
• 4 kostki gorzkiej czekolady
  
• łyżka cukru
  
• szczypta cynamonu
  
• 2 łyżki bitej śmietany
  

Przygotowanie:
Kawę wlać do rondelka, dodać cynamon, cukier, czekoladę i likier kakaowy. Podgrzewać, aż czekolada się rozpuści. Przelać kawę przez sito do szklanego pucharka, położyć na wierzch bitą śmietanę.

Caresse

kawa na mleku we francuskim stylu nieco różni się od cappuccino, które podawane jest z utrzymującą się na powierzchni pianką śmietanki. Caresse to pół na pół ekstraktu niskodrażniącej kawy i polskiego mleka instant.. Do tego jeszcze tylko przyjazna dla linii i serca glukoza - efekt niespodziewany! Po wypiciu pachnącego dobrą kawą i świeżym mlekiem napoju, natychmiast chce się go jeszcze.

Kawa po grecku

Kawę po grecku przygotowuje się w specjalnych tygielkach zwanych briki. Briki może być wykonany z miedzi, aluminium lub stali nierdzewnej.

Kawę po grecku możemy sporządzić na cztery sposoby:

1. Sketos - mocna bez cukru
2. Metrios - średnia z jedną łyżeczką cukru
3. Glykis lub vari glykis - słodka lub ulepek
4. Glykis vrastos - słodka, gotowana więcej niż jeden raz
1. Do briki nalewamy ilość wody niezbędną dla przyrządzenia odpowiedniej ilości kawy (np. na cztery filiżanki).
2. Wsypujemy po jednej łyżeczce kawy na filiżankę oraz odpowiednią ilość cukru.
3. Stawiamy briki na średni płomień, mieszamy do rozpuszczenia cukru i kawy, doprowadzamy wolno do stanu wrzenia.
4. W momencie gdy "kożuch" "wychodzi" z szyjki briki odstawiamy na minutę z ognia, na bok.
5. Rozlewamy do filiżanek, serwujemy ze szklaneczką zimnej wody
Kawę po grecku należy pić wolno delektując się, bez konieczności powtórnego mieszania

Kawa z kardamonem i likierem pomarańczowym

- rozgrzewa i dodaje energii nawet w chłodne dni.

Składniki (porcja dla 1 osoby):

• 100 ml bitej śmietany
• 3 zielone strączki kardamonu
• 1 pomarańcza
• 1 jedna łyżeczka brązowego cukru
• 2 łyżeczki likieru pomarańczowego
• 200 ml mocnej kawy, zaparzonej w ekspresie HD7960 Philips
  

Używając ręcznego miksera ubij śmietanę, aż będzie średnio gęsta. Rozetnij kardamon, usuń czarne nasionka i wyrzuć łupinki. Rozgnieć ziarna, dodaj do nich brązowy cukier i likier pomarańczowy, a następnie wymieszaj w żaroodpornym kubku. Wlewaj do niego kawę, zostawiając 3 cm wolnego miejsca od brzegu szklanki. Dobrze wymieszaj i poczekaj aż składniki się połączą. Następnie wlej delikatnie bitą śmietanę na górę kawy i udekoruj startą skórką z pomarańczy.

Kawa po irlandzku - Irish Coffee

Składniki - 6 porcji:

• 0,25 l bitej śmietany
• 2 łyżki stołowe cukru granulowanego
• 6 łyżek stołowych nierafinowanego, brązowego cukru
• 6 filiżanek świeżo parzonej palonej, kawy
• 180 ml irlandzkiej Whiskey

Przygotowanie:

• Śmietanę ubić na sztywno z cukrem w schłodzonej misce
• Podgrzać 6 szklanek do Whiskey
• Wlać Whiskey
• Dodać po łyżce stołowej nierafinowanego cukru i filiżance mocnej kawy
• Na wierzch delikatnie nałożyć bitą smietanę - nie mieszać
• Podawać natychmiast Smacznego :)