Kawa po grecku

Kawę po grecku przygotowuje się w specjalnych tygielkach zwanych briki. Briki może być wykonany z miedzi, aluminium lub stali nierdzewnej.

Kawę po grecku możemy sporządzić na cztery sposoby:

1. Sketos - mocna bez cukru
2. Metrios - średnia z jedną łyżeczką cukru
3. Glykis lub vari glykis - słodka lub ulepek
4. Glykis vrastos - słodka, gotowana więcej niż jeden raz
1. Do briki nalewamy ilość wody niezbędną dla przyrządzenia odpowiedniej ilości kawy (np. na cztery filiżanki).
2. Wsypujemy po jednej łyżeczce kawy na filiżankę oraz odpowiednią ilość cukru.
3. Stawiamy briki na średni płomień, mieszamy do rozpuszczenia cukru i kawy, doprowadzamy wolno do stanu wrzenia.
4. W momencie gdy "kożuch" "wychodzi" z szyjki briki odstawiamy na minutę z ognia, na bok.
5. Rozlewamy do filiżanek, serwujemy ze szklaneczką zimnej wody
Kawę po grecku należy pić wolno delektując się, bez konieczności powtórnego mieszania

Kawa z kardamonem i likierem pomarańczowym

- rozgrzewa i dodaje energii nawet w chłodne dni.

Składniki (porcja dla 1 osoby):

• 100 ml bitej śmietany
• 3 zielone strączki kardamonu
• 1 pomarańcza
• 1 jedna łyżeczka brązowego cukru
• 2 łyżeczki likieru pomarańczowego
• 200 ml mocnej kawy, zaparzonej w ekspresie HD7960 Philips
  

Używając ręcznego miksera ubij śmietanę, aż będzie średnio gęsta. Rozetnij kardamon, usuń czarne nasionka i wyrzuć łupinki. Rozgnieć ziarna, dodaj do nich brązowy cukier i likier pomarańczowy, a następnie wymieszaj w żaroodpornym kubku. Wlewaj do niego kawę, zostawiając 3 cm wolnego miejsca od brzegu szklanki. Dobrze wymieszaj i poczekaj aż składniki się połączą. Następnie wlej delikatnie bitą śmietanę na górę kawy i udekoruj startą skórką z pomarańczy.

Kawa po irlandzku - Irish Coffee

Składniki - 6 porcji:

• 0,25 l bitej śmietany
• 2 łyżki stołowe cukru granulowanego
• 6 łyżek stołowych nierafinowanego, brązowego cukru
• 6 filiżanek świeżo parzonej palonej, kawy
• 180 ml irlandzkiej Whiskey

Przygotowanie:

• Śmietanę ubić na sztywno z cukrem w schłodzonej misce
• Podgrzać 6 szklanek do Whiskey
• Wlać Whiskey
• Dodać po łyżce stołowej nierafinowanego cukru i filiżance mocnej kawy
• Na wierzch delikatnie nałożyć bitą smietanę - nie mieszać
• Podawać natychmiast Smacznego :)

Kawa trzepana

Składniki:
- kawa rozpuszczalna - ok 2. łyżeczki lub wiecej,
- mleko skondensowane,
- cukier - troche więcej niż zwykle.

Jak przyrządzić?
Do shakera (lub słoika) wsypujemy kawę, dosypujemy dość dużo cukru, dolewamy tak z 2 cm. (od dna) mleka i trzepiemy. W tym czasie woda sie gotuje. Jak uznamy, że jest wystarczająco dużo pianki, wlewamy do kubka i zalewamy wodą (gorącą, ale nie wrzącą). Można też nie zalewać wodą tylko od razu wyjeść piankę z shakera :)

Potrzebne przybory:
Shaker (lub słoik).

Jak podawać?
Tak żeby jak najłatwiej było wyjeść pyszną piankę;)

Uwagi:
Można użyć zwykłego mleka, ale wtedy w słoiku raczej nie utrzepiemy żadnej pianki. Najlepsza z tego wszystkiego jest pianka o ile jest słodka, wiec nalezy dodac zanim sie wytrzepie odpowiednio cukru, bo jak sie pozniej probuje wymieszac to znika:(

Smacznego życze;)

Kawa wzmocniona

300 ml mocnej kawy
125 ml ciemnego rumu
4 łyżki cukru
150 ml śmietany

Rum i cukier nieco podgrzać i przelać do wysokich szklanek. Dodać kawę. Śmietanę ubić i przelać ostrożnie do napojów tak, aby utrzymywała się na powierzchni. Natychmiast podawać.

Kawa z Winem i Miodem

80 ml czerwonego wytrawnego wina
400 ml mocnej gorącej kawy
400 ml mleka
4 łyżki płynnego miodu
4 łyżeczki kakao w proszku
1 łyżeczka mielonego cynamonu
4 całe laski cynamonu

Mleko wraz z miodem, kakao i cynamonem zagotować. Przelać do 4 (większych) filiżanek. Do każdej wlać100 ml kawy i 20 ml wina i włożyć po laseczce cynamonowej, która gościom posłuży jako mieszadełko. Podawać.

Kawa po kapitańsku z Koniakiem

60 ml koniaku
2 filiżanki gorącej espresso
4 łyżeczki cukru
2 żółtka

Koniak podgrzać wraz z 2 łyżeczkami cukru. Z żółtka i 2 łyżeczek cukru ukręcić kogel-mogel. Ciepły koniak przelać do szerokich szklanek (lub pucharków). Następnie bardzo delikatnie wlać espresso i na koniec równie ostrożnie kogel-mogel tak, by ułożyły się trójkolorowe warstwy. Natychmiast podawać.