Kawa po irlandzku - Irish Coffee

Składniki - 6 porcji:

• 0,25 l bitej śmietany
• 2 łyżki stołowe cukru granulowanego
• 6 łyżek stołowych nierafinowanego, brązowego cukru
• 6 filiżanek świeżo parzonej palonej, kawy
• 180 ml irlandzkiej Whiskey

Przygotowanie:

• Śmietanę ubić na sztywno z cukrem w schłodzonej misce
• Podgrzać 6 szklanek do Whiskey
• Wlać Whiskey
• Dodać po łyżce stołowej nierafinowanego cukru i filiżance mocnej kawy
• Na wierzch delikatnie nałożyć bitą smietanę - nie mieszać
• Podawać natychmiast Smacznego :)

Kawa trzepana

Składniki:
- kawa rozpuszczalna - ok 2. łyżeczki lub wiecej,
- mleko skondensowane,
- cukier - troche więcej niż zwykle.

Jak przyrządzić?
Do shakera (lub słoika) wsypujemy kawę, dosypujemy dość dużo cukru, dolewamy tak z 2 cm. (od dna) mleka i trzepiemy. W tym czasie woda sie gotuje. Jak uznamy, że jest wystarczająco dużo pianki, wlewamy do kubka i zalewamy wodą (gorącą, ale nie wrzącą). Można też nie zalewać wodą tylko od razu wyjeść piankę z shakera :)

Potrzebne przybory:
Shaker (lub słoik).

Jak podawać?
Tak żeby jak najłatwiej było wyjeść pyszną piankę;)

Uwagi:
Można użyć zwykłego mleka, ale wtedy w słoiku raczej nie utrzepiemy żadnej pianki. Najlepsza z tego wszystkiego jest pianka o ile jest słodka, wiec nalezy dodac zanim sie wytrzepie odpowiednio cukru, bo jak sie pozniej probuje wymieszac to znika:(

Smacznego życze;)

Kawa wzmocniona

300 ml mocnej kawy
125 ml ciemnego rumu
4 łyżki cukru
150 ml śmietany

Rum i cukier nieco podgrzać i przelać do wysokich szklanek. Dodać kawę. Śmietanę ubić i przelać ostrożnie do napojów tak, aby utrzymywała się na powierzchni. Natychmiast podawać.

Kawa z Winem i Miodem

80 ml czerwonego wytrawnego wina
400 ml mocnej gorącej kawy
400 ml mleka
4 łyżki płynnego miodu
4 łyżeczki kakao w proszku
1 łyżeczka mielonego cynamonu
4 całe laski cynamonu

Mleko wraz z miodem, kakao i cynamonem zagotować. Przelać do 4 (większych) filiżanek. Do każdej wlać100 ml kawy i 20 ml wina i włożyć po laseczce cynamonowej, która gościom posłuży jako mieszadełko. Podawać.

Kawa po kapitańsku z Koniakiem

60 ml koniaku
2 filiżanki gorącej espresso
4 łyżeczki cukru
2 żółtka

Koniak podgrzać wraz z 2 łyżeczkami cukru. Z żółtka i 2 łyżeczek cukru ukręcić kogel-mogel. Ciepły koniak przelać do szerokich szklanek (lub pucharków). Następnie bardzo delikatnie wlać espresso i na koniec równie ostrożnie kogel-mogel tak, by ułożyły się trójkolorowe warstwy. Natychmiast podawać.

Kawa po wietnamsku

Składniki:

Bardzo drobno zmielona kawa.
Specjalne aluminiowe lub stalowe naczynie z podwójnym sitkiem na dnie i przykrywką.

Sposób parzenia:
Naczynie nakładamy na filiżankę. Wsypujemy kawę i zalewamy gorącą (ale nie wrzącą!) wodą. Przykrywamy i czekamy przez chwilę, aż kawa przesączy się do filiżanki (im tłustsza lub drobniej zmielona kawa, tym dłużej pozostanie w naczynku i nabierze mocniejszego aromatu). Po zaparzeniu można do kawy dodać cukier lub mleko.

Arabica - najstarszy gatunek kawy

Arabica jest najstarszym, a zarazem najpopularniejszym gatunkiem kawy. Do XVII wieku Arabowie zazdrośnie strzegli sekretu jej uprawy - stąd nazwa Coffea Arabica, czyli kawa "arabska". W XV wieku była uprawiana na polach tarasowych w południowym Jemenie. Jest rośliną samozapylającą się, o podłużnych i dość twardych ziarnach koloru jasno zielonego. Dziś stanowi aż 70 proc. światowej produkcji kawy. Uprawia się ją w Afryce, Ameryce Południowej i Azji, w strefie międzyzwrotnikowej. Najlepiej rośnie na dużych wysokościach - od 1000 do 2000 m n.p.m. Dlatego też charakteryzuje się szlachetnym aromatem i charakterystycznym, lekko kwaskowym smakiem. Arabica jest niezwykle wymagająca rośliną, zarówno jeśli chodzi o warunki klimatyczne, jak również sposób uprawy. Najważniejsze dziś rodzaje tej kawy to: "Coffea Arabica Typica" oraz "Coffea Arabica Bourbon". Jeśli jesteś amatorem tego gatunku kawy sięgnij po Primę Impresję 100% Arabikę, wysokogatunkowa, drobno mieloną kawę, o pełnym lekko kwaskowym smaku. Aby wydobyć głębie jej aromatu zaparz ja w ekspresie ciśnieniowym.